タイ料理教室でならったタピオカまんじゅうをつくりました。
実はこれは２回目です。１回目は失敗しました。
・アンを炒めてから団子状にするのだけど、アンがまとまらない
パームシュガーじゃなくて普通の砂糖を使うせいなのかなぁ。
→→炒めずに、生の状態で丸める。
・タピオカを水に浸し、潰すようにうすく伸ばして、アンを包むのだけど、
１人でやると超面倒で途中で挫折。
→→水に浸したタピオカを潰さずに、そのままアンにまぶした。
食感はもとのものとはだいぶ違っちゃった。
それなりにおいしくて新鮮な食感だったんだけど
やっぱりあのとき食べた、もちぃっとした食感が忘れられない。
タイの屋台でよく売っているらしいんだけど。また食べたいよぉ。
実はこれは２回目です。１回目は失敗しました。
・アンを炒めてから団子状にするのだけど、アンがまとまらない
パームシュガーじゃなくて普通の砂糖を使うせいなのかなぁ。
→→炒めずに、生の状態で丸める。
・タピオカを水に浸し、潰すようにうすく伸ばして、アンを包むのだけど、
１人でやると超面倒で途中で挫折。
→→水に浸したタピオカを潰さずに、そのままアンにまぶした。
食感はもとのものとはだいぶ違っちゃった。
それなりにおいしくて新鮮な食感だったんだけど
やっぱりあのとき食べた、もちぃっとした食感が忘れられない。
タイの屋台でよく売っているらしいんだけど。また食べたいよぉ。
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