ほうれん草カレーをつくるとき「ほうれん草のしゅう酸はどこに？」って気になるのは私だけでしょうか？
なので今回、小松菜でつくってみました。味はほとんど変わりませんよ。
ダルカレーをつくるときの疑問。
塩味、薄くない？
レシピ通りにつくると、かならず味がうすく感じてしまいます。
そういえば料理教室で試食したときも、どっかのレストランで食べたときも
「ちょっと薄いな」と思ったのですが。
試しに塩を加えると、途端にスパイスの味がたってきて、俄然おいしくなりました。
もしかしたら本場は薄い味なのかなぁ〜〜？？？
ロティ作りは段々上手になってきました。
イースターというとカラフル卵型チョコなのですが
今回は中にトリュフを入れて、ちょいオトナ味です。
トリュフの素をつくって冷蔵庫で固めておく。
ディッシャーで丸くくりぬく。
トリュフ自体は温度にさえ気をつければ簡単なものですが
くりぬいたものを卵型に整えるのが一苦労でした。
すぐ溶けちゃってどんどん小さくなっていく・・・・・・。
その卵型チョコをホワイトチョコにディップします。
巣の上に飾って出来上がり♪
おいしかった〜。
日本ではイースターはほとんど盛り上がっていないので
エッグ型に成型するのは諦めて、丸型のままディップしていったら簡単そう。
でもこんな甘いの、作ったら太るよなぁ。。。
今回は中にトリュフを入れて、ちょいオトナ味です。
トリュフの素をつくって冷蔵庫で固めておく。
ディッシャーで丸くくりぬく。
トリュフ自体は温度にさえ気をつければ簡単なものですが
くりぬいたものを卵型に整えるのが一苦労でした。
すぐ溶けちゃってどんどん小さくなっていく・・・・・・。
その卵型チョコをホワイトチョコにディップします。
巣の上に飾って出来上がり♪
おいしかった〜。
日本ではイースターはほとんど盛り上がっていないので
エッグ型に成型するのは諦めて、丸型のままディップしていったら簡単そう。
でもこんな甘いの、作ったら太るよなぁ。。。
今回のテーマは「イースター」。
イースターといえば「巣」ということで、「巣」っぽいサラダです。
アスパラガスを和えるドレッシングに使ったのがコチラ。
シェリービネガー。
ワインビネガーとも違う、シェリービネガー。
フライパンでオレンジジュースやオレンジの皮とシェリービネガーを煮詰めます。
このドレッシングがサワヤカでとても春らしかったです。
そしてアスパラガスを巣に見立てて、スタッフドエッグ。
この料理教室に来て、スタッフドエッグはなんと４回目です。
もはや「スタッフドエッグ」というのは料理名ではなくジャンル名ですよね。
たとえば「スープ」や「ピザ」と同じような。
スタッフドエッグをどうアレンジするのがポイントかもしれない。
イースターといえば「巣」ということで、「巣」っぽいサラダです。
アスパラガスを和えるドレッシングに使ったのがコチラ。
シェリービネガー。
ワインビネガーとも違う、シェリービネガー。
フライパンでオレンジジュースやオレンジの皮とシェリービネガーを煮詰めます。
このドレッシングがサワヤカでとても春らしかったです。
そしてアスパラガスを巣に見立てて、スタッフドエッグ。
この料理教室に来て、スタッフドエッグはなんと４回目です。
もはや「スタッフドエッグ」というのは料理名ではなくジャンル名ですよね。
たとえば「スープ」や「ピザ」と同じような。
スタッフドエッグをどうアレンジするのがポイントかもしれない。
金属バッドに生クリーム→薄切りポテト→タイム→塩こしょう→炒めタマネギを重ねます。
何度か繰り返して上まで行ったら、チーズをたっぷり。上から生クリームをかける。
そしてじっくり焼けば出来上がり♪
ホワイトソースを作る必要がないので超簡単においしくできます。
何度か繰り返して上まで行ったら、チーズをたっぷり。上から生クリームをかける。
そしてじっくり焼けば出来上がり♪
ホワイトソースを作る必要がないので超簡単においしくできます。
昨日の続き。
オーブンで焼いたハムを１５分ごと取り出してソースを塗り塗りを何度か繰り返します。
そうするとこんなカラメライズされた状態に♪
ハム、山の如し。切ってみるとピンク色。
ひゃっほ〜い！このガッツリ感、ダイナミックですねぇ！いただきます。
こちらはホースラディッシュ。チーズと混ぜてソースにします。
から〜いホースラディッシュソースと、ほのかに甘いハムを合わせて食べるととてもおいしかったです！
オーブンで焼いたハムを１５分ごと取り出してソースを塗り塗りを何度か繰り返します。
そうするとこんなカラメライズされた状態に♪
ハム、山の如し。切ってみるとピンク色。
ひゃっほ〜い！このガッツリ感、ダイナミックですねぇ！いただきます。
こちらはホースラディッシュ。チーズと混ぜてソースにします。
から〜いホースラディッシュソースと、ほのかに甘いハムを合わせて食べるととてもおいしかったです！
ハムっつーと日本の薄切りハムしか思いつかないんだけど、やっぱりアメリカンは違います。
人の頭ほどあるハムの塊。麻布十番の日進で売られているというハム。
（・・・いくらするんだろう・・・）
そのハムをまずは茹でます。
ハムに切り込みをいれてクローブを刺します。
ハチミツと砂糖を混ぜてソースづくり。
ソースを塗ってオーブンで焼きます。
続きは明日！
人の頭ほどあるハムの塊。麻布十番の日進で売られているというハム。
（・・・いくらするんだろう・・・）
そのハムをまずは茹でます。
ハムに切り込みをいれてクローブを刺します。
ハチミツと砂糖を混ぜてソースづくり。
ソースを塗ってオーブンで焼きます。
続きは明日！
ロティって全粒粉だし油を使わないし、実はすっごく健康的なんですよね。
パン屋で売ってる全粒粉パンってすっごい高いけど、ロティの粉は１Kgで３６０円。
これなら気軽に全粒粉のパン（のようなもの）が食べられるわと思って
自分で作りたくて仕方なくなってしまった。
そこで実家近くのインド食材店を訪れてみました。
アンビカジャパン
戦利品↓↓↓しめて１８２２円。安くない？？？
安い気がするんですよ。
左から乾燥カレーリーフ220円、チリパウダー１５４円、クミンシード１５４円、マスタードシード１５４円
Toor Dalなんて1Kgで540円。
前に買ったヒヨコ豆だのレンズ豆なんて１５０〜２００ｇで３００円くらいしたような？？
ちょっとうろ覚えだけど安い気がする。
そして先日習ったロティを作ってみました！
見た目はそんなに変わらないかもしれませんが
先生のところで習ったようにじょうずにプクゥ〜と膨れませんでした。
味も全粒粉感があまりなくて・・・何でだろう？？？
多分、生地の伸ばし方がヘタで厚みとかに問題があるような気がします。
あと９００ｇもあるので、何度か作ってみまーす！
ちなみに付け合せは味なしミートソースと豆腐マヨネーズサラダ！
パン屋で売ってる全粒粉パンってすっごい高いけど、ロティの粉は１Kgで３６０円。
これなら気軽に全粒粉のパン（のようなもの）が食べられるわと思って
自分で作りたくて仕方なくなってしまった。
そこで実家近くのインド食材店を訪れてみました。
アンビカジャパン
戦利品↓↓↓しめて１８２２円。安くない？？？
安い気がするんですよ。
左から乾燥カレーリーフ220円、チリパウダー１５４円、クミンシード１５４円、マスタードシード１５４円
Toor Dalなんて1Kgで540円。
前に買ったヒヨコ豆だのレンズ豆なんて１５０〜２００ｇで３００円くらいしたような？？
ちょっとうろ覚えだけど安い気がする。
そして先日習ったロティを作ってみました！
見た目はそんなに変わらないかもしれませんが
先生のところで習ったようにじょうずにプクゥ〜と膨れませんでした。
味も全粒粉感があまりなくて・・・何でだろう？？？
多分、生地の伸ばし方がヘタで厚みとかに問題があるような気がします。
あと９００ｇもあるので、何度か作ってみまーす！
ちなみに付け合せは味なしミートソースと豆腐マヨネーズサラダ！